米粉でつくるおかずパウンド！食事によせちゃいました。
焼き菓子製造業、kozutsumi こづつみブランドで提供させていただいている「おかずパウンド」。
Kozutsumiブランドのおかずパウンドは、米粉で作っていますので、「フランスの甘くないお菓子・ケークサレ」をもう少し食事や軽食、そしておつまみに寄せた感じの商品です。
●ケークサレと当店おかずパウンド（米粉）のちがいは ➡ こちら
ですから、立ち上げの日から・・・というより、新規事業としてスタートする前から商品改良は続いています。
毎週、毎週、進化していますので、1か月前にご注文いただいたお客様より、
「おー、だんだん進化してますね！！」
と。
厨房内では、何度も何度も焼いては食べ焼いては食べ・・・
と、研究が続いています。
そして、たどり着いたのが、今の おかずパウンド。
バターは使わず、米油。
たまごを入れる際の製造工程を、依然とガラッと変えてみました。
生地も100％米粉で。 小麦グルテンは不使用です。
フワッと感を残しつつ、ずっしり感とがうまく融合させる・・・
そして、飽きない味に・・・
ここが一番の試練でした。
もちろん、小麦アレルギーやグルテンフリーのライフスタイルの方にも、安心して召し上がっていただけることが、何よりですから。
ボリュームも前より出して、
かつ、重くならないように。
Kozutsumiブランドの おかずパウンド は
ご注文をいただいてからお作りする「受注生産方式」を取らせていただいております。
ですが、時折、店内利用のお客様用に製造する場合がございますので、その場合は、店頭でご購入いただけます。
SNSでお知らせしておりますので、もしご希望でしたら、ご連絡いただければお取り置きしておきます。
おかずパウンドは、基本は冷凍保存してのお渡しですが、受注注文品に関しては、冷蔵でお渡しできる場合もございますので、ご確認ください。
なにせ、手作業でこつこつとお作りしていますから、製造量にも限りがございます。
申し訳ないですが、ご了承いただければと思います。
※余裕があるときのみですが、1週間前までにご予約をいただき、かつ 4名様以下のお客様には、お通しにサラダと一緒におかずパウンド、ご提供できる場合がございます。こちらも、店内利用のお客様で忙しい場合は、通常通りの「お通しサラダ」でご提供となります。
どうぞよろしくお願いします。