米粉でつくるグルテンフリーで、ヘルシーさにこだわりました。

罪悪感のない、ギルトフリーなKozutsumiのパウンドケーキ!

おなかに優しい発酵食品である米麹甘酒と蜜芋を生地に混ぜ込み、果物の優しい甘さが美味しいパウンドケーキを作りました。

幸せ感じるご褒美パウンドケーキとして、栄養重視の「おかずパウンドケーキ」とシーンを分けて、こちらもお召し上がりいただければ幸いです。

おなかにやさしい発酵食品である米麹から作られた甘酒を生地にブレンド

甘酒発酵パウンドケーキ

「飲む点滴」と言われ、美肌効果、若返り効果、ダイエット効果、疲労回復、夏バテ予防などたくさんの効果が期待されている米麹からできた甘酒を使ってケーキ生地や果物のミニコンフィを作っています。神奈川県内のこだわりの酒蔵さんから直接買い付けして使用しています。

マーガリン・ショートニング不使用

トランス脂肪酸を含むマーガリンやショートニングは使用せず、発酵バターを使っています。

発酵バターは通常の半量で低カロリー仕様

発酵バターの使用量も通常レシピの半量に抑え、低カロリーになるように。美味しさとヘルシーさの両立を目指しています。(別シリーズの「おかずパウンドケーキ」はバターも不使用で作っています。)

生地づくりの白砂糖は不使用、さつまいも(蜜芋)入りでしっとり

蜜さつまいも

生地作りには、白砂糖は不使用。ミネラル豊富な甜菜糖を使用しています。

また、砂糖の量を減らし、シルクスィート(さつまいも)の蜜芋をたっぷり使用しています

しっとりした食感が味わえる、栄養補給にもおすすめのスイーツです。

安心の国産米粉にアーモンドプードルで低糖質、低GI仕様に

生地は国産の米粉に、糖質オフの効果があると言われているアーモンドプードルをブレンドしました。また、栗などのほくほくした具材のパウンドケーキには、蜜芋を使ってしっとり感にこだわっています。

安心の地産の果物と野菜の美味しさを活かして

甘夏セミコンフィ

『Kozutsumi(こづつみ)』と同じ運営母体である創作料理店(海んちょ)は、よこはま地産地消サポート店として登録されています。できるだけ地元の顔が見える農家さんから直接の買い付けで安全で新鮮な果物(または野菜)を使ってパウンドに加えています。

※セミコンフィを作る際に、日本酒などを使用する場合があります。熱湯で何度も煮こぼし、アルコール分をできるだけ飛ばしてから使っていますのでお子さまにもお召し上がりいただけます。ただ、ごく少量アルコール分が残ることがありますのでアルコールにアレルギーがある方はご注意ください。

米粉米麹発酵パウンドケーキ 商品一覧

  • 足柄緑茶&橙(ダイダイ)・米粉【米麹発酵パウンドケーキ】

    こだわり:
    生地は国産米粉に糖質が低めのアーモンドプードルをブレンドした
    「米麹甘酒発酵パウンドケーキ」
    甜菜糖と米麹甘酒と蜜芋(シルクスイート芋)でやさしい甘さに仕上げています。
    バター不使用でカロリー控えめ。

    また神奈川県産100%の足柄茶で作った和のテイストのパウンドケーキです。

    横浜産の橙(ダイダイ)は甘さを抑えたさわやかな味です、ぜひ和のケーキをお楽しみください。

    ¥2,600 詳細を見る
  • 【SOLD OUT】栗&橙ダイダイ・米粉【米麹発酵パウンドケーキ】

    【横浜産栗と横浜産橙ダイダイ米麹甘酒発酵パウンドケーキ】

    こだわり:
    甜菜糖を使って、横浜産の栗は甘露煮に、横浜産の橙はセミ・コンフィにして生地に混ぜ込みました。

    は国産米粉に糖質が低めのプードルをブレンドしました。
    バター不使用!でカロリー控えめ。
    甘味としっとり感を出すために、蜜芋(シルクスイート芋)と米麹甘酒を混ぜ込んでいます。

    横浜産の栗&橙ダイダイの優しい甘さのパウンドケーキをお楽しみください。

    生地以外の原材料:

    橙ダイダイ(横浜)、栗(横浜産)甜菜糖、レモン汁

     

     

     

    ¥3,000 詳細を見る
  • 5個セット<個包装>・米粉【米麹発酵パウンドケーキ】

    こだわり:
    生地は国産米粉にアーモンドプードルをブレンドし
    低糖質仕様の「米麹発酵パウンドケーキ」
    甜菜糖と米麹の甘酒でやさしい甘さに仕上げています。
    バター不使用!でカロリー控えめ。

    またチョコレートはGI値を抑えた70%以上のハイカカオチョコを使用。

    横浜野菜(または神奈川県産の野菜)や果物を使った地産地消商品をぜひお楽しみください。

    ¥1,950 詳細を見る
  • 横浜産ズッキーニ&ハイカカオチョコ・米粉【米麹発酵パウンドケーキ】

    こだわり:
    生地は国産米粉に糖質低めのアーモンドプードルをブレンドした「米麹発酵パウンドケーキ」
    上白糖は使用せず、甜菜糖とノンアルコールの米麹甘酒と蜜芋(シルクスイート芋)でやさしい甘さに仕上げています。
    バター不使用でカロリー控えめ。

    またGI値を抑えた70%以上のハイカカオチョコを使用。

    横浜野菜のズッキーニと高カカオチョコレートのちょっと ビターな大人の甘さをお楽しみください。

    ¥2,600 詳細を見る
  • パイン&柚子・米粉【米麹発酵パウンドケーキ】

    こだわり:
    生地は国産米粉に糖質が低めのアーモンドプードルをブレンドした
    「米麹甘酒発酵パウンドケーキ」
    甜菜糖と米麹甘酒と蜜芋(シルクスイート芋)でやさしい甘さに仕上げています。
    バター不使用でカロリー控えめ。

    またパイン餡を作る際には、横浜野菜の冬瓜をを使用。しっとり感を出しています。横浜産柚子と横浜野菜の入ったパイン餡で、甘さを抑えたさわやかな夏の味をお楽しみください。

    ¥2,600 詳細を見る
  • 柚子&ハイカカオチョコ・米粉【米麹発酵パウンドケーキ】

    こだわり:
    生地は国産米粉に糖質低めのアーモンドプードルをブレンドした
    「米麹甘酒発酵パウンドケーキ」
    甜菜糖と米麹甘酒と蜜芋(シルクスイート芋)でやさしい甘さに仕上げています。
    バター不使用でカロリー控えめ。

    またGI値を抑えた70%以上のハイカカオチョコを使用。

    横浜産柚子と高カカオチョコレートで、甘さを抑えた優しい味をお楽しみください。

    ¥2,600 詳細を見る
  • アールグレイ紅茶香る・いちじく&りんご・米粉【米麹発酵パウンドケーキ】

    【~紅茶香る~横浜産いちじくと国産林檎の米麹甘酒発酵パウンドケーキ】

    こだわり:
    国産りんごと横浜産無花果を、甜菜糖でセミ・コンフィにして混ぜ込みました。
    ほんのり香る紅茶はアールグレイ。香り豊かな紅茶です。

    生地は国産米粉に糖質が低めのプードルをブレンドしました。
    バターは不使用でカロリー控えめ。
    甘味としっとり感を出すために、蜜芋(シルクスイート芋)と米麹甘酒を混ぜ込んでいます。

    国産りんご&横浜産いちじくとアールグレイの香りをお楽しみください。

     

     

     

    ¥2,600 詳細を見る
  • ごろっと渋皮栗&たっぷり蜜芋のパウンドケーキ・米粉【米麹発酵パウンドケーキ】

    生地は国産米粉に糖質低めのアーモンドプードルをブレンドした
    「米麹発酵パウンドケーキ」
    甜菜糖と米麹甘酒と蜜芋(シルクスイート芋)でやさしい甘さに仕上げています。
    バター不使用でカロリー控えめ。無添加の渋皮煮の栗をごろっと入れた贅沢スイーツのパウンドケーキです。

    和魂洋才のスイーツをお楽しみください。

    ¥3,800 詳細を見る
  • 甘夏&つぶあん・米粉【米麹発酵パウンドケーキ】

    生地は国産米粉に糖質低めのアーモンドプードルをブレンドした
    「米麹発酵パウンドケーキ」
    甜菜糖とノンアルコールの米麹甘酒と蜜芋(シルクスイート芋)でやさしい甘さに仕上げています。
    バター不使用!でカロリー控えめ。

    100%北海道産あずきに
    地元横浜(または神奈川)の農家さんから直に仕入れたワックス不使用で安心・安全な甘夏を甜菜糖でしっかり煮込んでセミ・コンフィにして混ぜ込みました。

    和魂洋才のスイーツをお楽しみください。

    ¥2,600 詳細を見る

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横浜日吉の店舗でのお受け取り指定も可能です。

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