Kozutsumiこづつみブランドのパティシエ
Kozutsumiこづつみ・パティシエ１
藤田 奈美
「創作料理店・海んちょ」女将、Kozutsumiブランド総括責任者 調理師、食生活指導士（女子栄養大学にて取得）、栄養睡眠改善トレーナー、食生活アドバイザー、日本酒ナビゲーター、日本時間栄養学会会員、JーSHINE小学校英語上級指導者資格（小学生英語講師） 2023年3月に産業能率大学情報マネジメント学部において学士取得（現在は院を目指して勉強中）。小学生英語講師と女将の２足の草鞋で激務の毎日。 「罪悪感を感じない！幸せスイーツ」である米麹甘酒を使った発酵パウンドケーキと、 「安全安心でおいしい！軽食や軽食、おつまみにもなる」おかずパウンドは、 お客様の「困った！」から発想を得てオリジナル商品として開発。 また、カロリーや糖分を気にせず、毎日食べて食事代わりになるパウンドケーキに可能性を見出し「おかずパウンド」は商標登録取得済み（イラスト化したもの）
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Kozutsumiこづつみ・パティシエ２
藤田 徳雄
調理師、フードコーディネーター（ＦＣＡＪ認定） 「創作料理店・海んちょ」マスター。 大学時代より外食産業に興味を持ち1993年に自営店舗を開業。自身の店と味と料理をこよなく愛する。季節の食材をアレンジして作る料理が人気で、料理コンテストにも果敢に挑戦するほど料理の創作が大好き。生地に混ぜる果物やコンフィチュールの創作・製造担当。 和菓子や製パンにも挑戦中！
料理コンテストの入賞履歴：
最優秀賞 ：「うどんのしまだや」主催のコンテスト
優秀賞 ：「大阪味のゆうぜん」主催コンテスト
アイデア賞：「エムケー精工株式会社」主催オリジナルパンコンテスト
ワインにあうで賞：「おかずの星」レシピコンテスト
スープコンテスト2017の10選スープ：「みんなのキッチン」主催©横浜野菜を使って 体にいい野菜スープコンテスト
焼き菓子工房のある「創作飲食店・海んちょ」のよもやま話は ➡ こちら