『Kozutsumi(こづつみ)』は、パウンドケキの材料に使う野菜や果物が、低農薬で、鮮度が高く、栄養価が高いこと、また、運送による環境への負荷を低減する観点から『地産地消』に取り組み、できるだけ顔が見える横浜の地元農家さんの野菜や果物を使っています。

『Kozutsumi(こづつみ)』を運営する創作料理店(海んちょ)は、よこはま地産地消サポート店として登録されています。

仕入れさせていただいている横浜の農家さん

横浜日吉の藤田農園さん

横浜市の日吉にある2ヘクタールほどの畑で減農薬・環境保全型農法でおいしい野菜作りに取り組んでいらっしゃる信頼できる農家さんです。

https://www.facebook.com/fujitafarmyokohama/

 

横浜荏田のPharma &Farma農園さん

横浜市の荏田の小高い丘の上にある畑では、現役薬剤師さんであり農園主でもある起業農業家さんが、低農薬で手作業で、珍しくておいしい野菜作りに取り組んでいらっしゃる信頼できる農家さんです。
アントシアニンたっぷりのシャドークイーン(紫色のじゃがいも)や、きれいなオレンジ色の紅甘夏、とうたち菜、はやとうりなど、手に入りにくい変わった野菜や特徴のある果物を育てていらっしゃいます。

藤田農園さん・Pharma&Farma農園さんの

甘夏をセミコンフィに仕立てて使ったパウンドケーキはこちら

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ご注文いただいてから焼き上げ全国発送しております。
横浜日吉の店舗でのお受け取り指定も可能です。

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アレルギーに対応した材料変更オーダー対応します。
乳、たまご、小麦粉などのアレルギーに対応した材料変更などカスタマイズ料金(330円別途)にて。

材料変更オーダーについて
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